朋友送了一些风吹肉,风吹肉和腊肉还是有其本质区别。风吹肉其实可以用于火腿的替代。
用料
风吹肉 | 适量 |
蒜苗 | 3根 |
辣椒 | 若干 |
生抽 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
小炒风吹肉的做法
风吹肉一定要先煮过,煮透,到肥肉变透明。
蒜苗辣椒切段
小火把风吹肉油榨出
榨至微焦
放入辣椒蒜苗爆炒,加入生抽酱油
加入适量水
收汁出锅
小贴士
风吹肉本身有烟,我就没有另外放。沁出的油可以直接炒菜,所以也不要放油。缺点是天气冷的话,菜冷了油就凝固了,影响口感。配菜比例按自己喜欢的来。
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