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风吹肉是一道湖南的地道美食，也是“环保腊肉”。
新鲜猪肉不如风吹肉有韧劲，而且有一种特别的风味，吃起来香而不呛。
买条五花肉，抹上盐和花椒腌一个晚上，我就挂在阳台上，风吹2天就可以了，超级方便。
很多食材借助风吹肉的一点点咸味风味，就会变得不一样的味道，总之就是很特别的味道。
好吃，真的好吃！
用料
| 风吹肉 | 300克 |
| 香干 | 3块 |
| 青椒 | 2个 |
| 红椒 | 1个 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 盐 | 少许 |
风吹肉炒香干的做法
腌制的风吹肉（抹上盐和花椒腌一个晚上，挂上阳台风吹2-3日即可）
![风吹肉炒香干的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "风吹肉炒香干的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
香干切片，辣椒切丝，风吹肉切片（五花肉图片代替，风吹肉没有拍图）
![风吹肉炒香干的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "风吹肉炒香干的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
锅内倒少许油，将风吹肉煸炒出油
腌制过的五花肉，肥肉成透明状![风吹肉炒香干的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "风吹肉炒香干的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
炒到风吹肉边缘微焦，倒入香干
![风吹肉炒香干的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "风吹肉炒香干的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
混合翻炒，加生抽，老抽
![风吹肉炒香干的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "风吹肉炒香干的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
加辣椒，翻炒炒到辣椒熟了就可以
![风吹肉炒香干的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "风吹肉炒香干的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
最后放鸡精调味，倒适量的清水翻炒，出锅
![风吹肉炒香干的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "风吹肉炒香干的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
风味有韧劲，很香
![风吹肉炒香干的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "风吹肉炒香干的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
成品
![风吹肉炒香干的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "风吹肉炒香干的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
小贴士
风吹肉不要炸太久，容易焦，最后加点清水炒能软化炸焦的皮
香干用油煎一下，炒的时候就不会断
风吹肉是有咸味的，老抽生抽调味后，根据个人口味加盐