骨头汤需要用汤骨熬制2小时左右,后放入其他原料即可,原料可以自行搭配,可以放萝卜也可以放冬瓜或者山药。
用料
萝卜 | 1根 |
玉米 | 1个 |
肉圆 | 6-8个 |
黑木耳 | 1把 |
汤骨 | 1根 |
姜片 | 2片 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 适量 |
葱花 | 1把 |
枸杞 | 1小把 |
零基础自学-萝卜骨头汤的做法
原料准备就绪,萝卜切块,玉米切段,黑木耳泡发。
先熬制汤骨,大概需要2小时,汤骨需要先焯水。
先把黑木耳玉米放入熬制好的原汤内,大火烧开后转小火慢炖30分钟左右。
后放入白萝卜和肉圆,等萝卜变软后就可以放盐和枸杞。
出锅前撒上葱花。
小贴士
原汤可以用五花肉或者小排来炖也可以用汤骨,不管那个来炖,记得开开始炖煮的时候用汤勺去除多余的油脂和杂质,让汤保持干净透彻呈现清汤靓汤的状态。
盐最好放,一勺一勺的放,宁可少一点。觉得淡了再放也可以,不要放多了。
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