炒土豆丝真的是和炒花生米并列的广大男同学最爱吃的素菜!考验刀功的一道菜,心中默念:切丝是锤炼,切丝是修行,土豆虐我千百遍我待土豆如初恋…
用料
土豆 | 1个 |
辣椒🌶️ | 3-4个 |
🉐️吃素系列:小辣椒炝炒脆爽土豆丝的做法
土豆洗净削皮切丝。土豆特别出数,一只大土豆可以切出来一大盘子丝。
切完丝的土豆用清水洗一洗去掉淀粉,再泡个5-10分钟,加点醋,炒出来土豆丝不粘不腻还脆脆的。
大火热锅,锅热后下葱姜蒜爆香,撬小辣椒,又好看又香。
下土豆丝反复翻炒,放少许白醋,这样炒出来的菜不黑,还是亮晶晶的土豆丝,加一点点酱油调味,土豆翻炒两到三分钟变色,小火放盐,再翻炒一下。
这就出锅啦!
小贴士
新手要用不粘锅,土豆里面的淀粉用中华炒锅或者铁锅容易炒糊,记得一定要用醋泡泡土豆丝,不仅去淀粉,还保证脆爽的口感。