西红柿蛋汤是家庭中最常见的。
材料简单,味道也好,每次在家里做一大锅,总是分分钟被消灭!
但有些小技巧如果能用上,也会为汤加分,
在这里就和大家分享一下我平时的做法,希望你们喜欢。😝
用料
西红柿 | 3个 |
鸡蛋 | 2个 |
金针菇 | 1把 |
葱花 | 少许 |
盐 | 适量 |
淀粉 | 根据自己需要 |
胡椒 | 少许 |
生抽 | 适量 |
玉米油 | 适量 |
蒜末 | 少量 |
有讲究的西红柿蛋汤的做法
西红柿洗净,切两半,去梗
西红柿切小块,金针菇洗净,撕开,切小段,备用
鸡蛋打入碗中,打散,一定要搅的细腻均匀
锅中倒少许油,油多会腻,烧热,加蒜末出香
加西红柿翻炒,这一步很重要
不停翻炒,直到出现粘稠的汁,微微软烂
加水,冷水热水都可以,倒生抽
水开,加入金针菇,再烧一会儿,加盐,再用水淀粉勾芡。
汤在翻滚,拿出事先准备好的蛋液,提起碗,均匀细细的倒进锅里,画圈圈式的倒。撒葱花,稍微翻一下,关火,撒胡椒。
就完成了,因为是大葱,比较冲,所以多煮了一会儿,颜色不是特别美,香葱可以翻一下就出锅。
小贴士
1.一定要先加盐,再加水淀粉
2.水淀粉勾芡之后,再打蛋花,这样会非常漂亮。