孩子喜欢吃炖肉,所以给孩子做的肉都没有放太多太复杂的调味品,就是炖出肉本身的香味来,再加上白萝卜微甜的水分炖入汤中,羊肉吃起来更可口,也不腻。我炖的羊肉时间较长,大概需要一个小时,所以大家想要做这道菜一定要把时间留出来。
用料
羊肉 | 1斤半 |
白萝卜 | 1个 |
大葱 | 适量 |
姜 | 4片 |
盐 | 适量 |
豆瓣酱(黄豆酱) | 2勺(吃饭那种勺) |
生抽 | 1勺 |
白胡椒 | 少许 |
料酒 | 1勺 |
每周都要吃一次的羊肉炖萝卜的做法
准备羊肉,最好要羊腿肉,比较嫩,带点筋更好吃,把羊肉洗一下。
把羊肉切块。
冷!水!下!锅!等水开以后把羊肉捞出来。
捞出来了。
锅中放少许油,放入葱花和姜,炒炒。
放入羊肉,炒炒炒。
加入2勺豆瓣酱或者黄豆酱,勺子就是家里平时吃饭那种饭勺,然后炒炒炒。
加一勺酱油。
加一勺料酒。
加清水,因为炖的时间比较长,所以水多放点。
换一个炖锅,等水烧开以后,转小火开始炖,一定要小点火。
这期间把白萝卜去皮,切块。
羊肉大概炖45分钟的时候,把白萝卜放进去,加入适量盐。其实如果没有小孩子吃的话,羊肉炖个40分钟就可以放白萝卜了,然后再炖个15分钟就可以出锅。
加入萝卜再炖15分钟。
马上出锅了。
加点白胡椒粉。
出锅,开动!
小贴士
我发现羊肉炖的好不好吃和萝卜也有关系,有的萝卜很甜,所以炖完了汤也带着点甜味,羊肉在这种汤汁中更美味。