用料
萝卜 | 1/2根 |
葱 | 2段山东大葱 |
料酒 | 1小勺 |
盐 | 一小捏 |
香菜 | 1根 |
姜 | 4片 |
八角大料 | 1个 |
牛肉 | 250g |
【每周一汤】清炖牛肉萝卜汤的做法
肉洗净,切成1.5cm块,冷水下锅,加入大料料酒姜片,大火烧开转小火,捞去浮末,炖1个小时为了让肉有味,我加了一点点盐
我的砂锅汤越来越少,我加入萝卜同时加了水,汤也淡下来了。再炖30分钟,萝卜软了后,尝一下放一点盐,撒上香菜出锅
小贴士
1选肉是汤香不香关键,一定要有肥有瘦,全是瘦肉会很柴,最好选择牛腩,牛腩白白的是肉筋不是肥肉,不懂可以问老板
2据说肉炖汤要不要炒一下取决于想吃什么,想吃肉就炒,想喝汤就冷水下锅