用料
鸡蛋 | 1个60克左右 |
盐 | 1/4小勺 |
水 | 100克 |
会跳舞的蛋羹的做法
纯鸡蛋打散,尽量打的散一些
碗里放上盐
用少量开水把盐化开
加入冷水调到40度左右的温水,水量刚好100克
把盐水倒入刚刚打散的鸡蛋,一边倒水一边搅拌
然后倒入要入蒸锅的碗里
盖上保鲜膜,蒸12分钟
看,很嫩吧!如果觉的不够味可以加点生抽,好美味呐?
小贴士
1.要求40度的温水
2.要先化盐
3.鸡蛋要尽量的打散
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