盼望一个温暖无风春和日丽的日子,给我们一个好好赏春的机会吧。
好在,春日里的菜菜们很顽强,该上市的都上市了。满眼里绿色,一派欣欣向荣之景。看不到十里桃花,逛逛菜场也不错呢。
今天上两道最当季的菜,餐桌上也有赏心悦目的春之景。
用料
韭菜 | 一把 |
香干 | 6-7片 |
红彩椒、(或辣椒) | 1个 |
油 | 2汤匙 |
花椒 | 几粒 |
生抽 | 1茶匙 |
五香粉 | 微量 |
盐 | 1/2茶匙 |
春季那些赏心悦目的美味——【春韭香干】的做法
1、 韭菜洗净控干水分切寸段,香干切细条,入开水锅中焯烫1-2分钟捞出备用,红彩椒切粗丝。
2、 锅热油,加入花椒炸出香味,变色后捞出不要。加入香干和彩椒丝,调入生抽、五香粉翻炒至断生,加入韭菜略炒,调入盐翻炒至韭菜变软即可出锅。
小贴士
1、 韭菜要选择春季的嫩韭菜,不可长时间过量翻炒,以免影响口感。喜欢辣味的可将彩椒换成辣椒。
2、韭菜无需过度翻炒,变软即可。以免影响口感。