五色爆炒鲍贝，一道令人赏心悦目的菜的详细做法，五色爆炒鲍贝，一道令人赏心悦目的菜做法技巧

如果说黑白是时尚的信仰，那么五彩就是美食的真谛。

筋道弹⽛、入味鲜香的鲍贝，搭配上五色彩蔬的甜香。明亮的色彩，看着就让人心情开朗。融入丸庄黑豆原汁酱油的咸鲜，急火翻炒中达到绝佳境界。

无论是佐餐，还是饮酒时，都是不错的选择！

用料  

五色爆炒鲍贝，一道令人赏心悦目的菜的做法  

1. 芦笋切段，彩椒切条，葱切段，姜、洋葱切丝

2. 将鲜鲍⻉倒出沥⼲⽔份，去壳，鲍⻉肉开⼗字花⼑[1]

3. 锅中水烧开，加⼊料酒5毫升和鲍⻉⾁，焯⽔后捞起[2]

4. 炒锅内放⼊⾦⻰⻥稻⽶油40-50毫升，油温烧⾄6⾄7成热，放⼊蒜⽚、葱姜炒出⾹味

5. 加⼊洋葱丝、芦笋、彩椒条、鲍⻉快速翻炒1分钟

6. 翻炒的同时调入丸庄⿊⾖原汁酱油10毫升

7. 再调入糖1克、⽩胡椒粉0.5克，翻炒30-40秒

8. 出锅前再撒上葱花，淋上⾦⻰⻥芝麻油[3]

9. 盛出装盘

小贴士

[1] 切花刀、快速翻炒，才能让原料短时间内均匀熟成，不会出现过⽼或不熟的情况。同时丸庄⿊豆原汁酱油的⾖香味充分发挥，原汁原味回甘清甜

[2] 烹饪⻉类海鲜时先焯⽔可起到去腥的作⽤

[3] 最后淋上⼀⼩勺芝麻油增添⾹味，菜色也更为亮泽