居然有吃了不长肉的蛋挞？的详细做法，居然有吃了不长肉的蛋挞？做法技巧

（这期视频不小心把字体整小了，定稿了才发现，下期改大~这期先将就看呦~~）

酥皮蛋挞虽然好吃，但热量爆棚。今天分享一款低卡蛋挞，不用开酥，热量还甩酥皮蛋挞好几条街~~

Tada~~就是它，蛋挞燕麦杯~

秘诀就是用燕麦杯替换恶意满满的酥皮，增加饱腹感的同时还少摄入了n倍的热量；我还调低了挞液中淡奶油的量，整体吃起来非常轻盈，对于想要减肥但又禁不住蛋挞诱惑的集美们，这款燕麦蛋挞可以说是非常贴心了~

【走壹说】

1、【燕麦杯】食材中的纯牛奶用量，给出的是一个参考值，要根据红薯含水量灵活增减。
2、配方可做10个蛋挞，视频用6个演示。
3、没有蛋挞模也没事，可以用杯子蛋糕模具来替代~
4、蛋挞液中我用的是全蛋液，就不用愁着蛋清的去处了，可用等量蛋黄液替代。

用料  

居然有吃了不长肉的蛋挞？的做法  

1. 烤箱提前预热（210℃）。

2. Step 1：制作燕麦杯

3. 红薯去皮，蒸熟后用叉子压碎。

4. 倒入燕麦、牛奶，抓匀。

5. 取蛋挞模或n连杯子蛋糕模，模具表面抹点玉米油防粘

6. 再将红薯燕麦团贴着模具压成碗状，放一旁备用。

7. Step 2：制作蛋挞液&组装

8. 全蛋液+纯牛奶+淡奶油+糖，拌匀。

9. 过滤。

10. 将蛋挞液倒入燕麦杯中，8分满即可。

11. 烤箱中层烘烤（温度：上火200℃，下火180℃ | 时间：15-20min）。

12. 烤至表面金黄即可取出晾凉。

13. 和开酥的蛋挞相比，挞皮肯定没那么酥脆，但燕麦杯有自己独特的麦香味，挞皮的甜度来源于红薯的天然甘甜

14. 个人很喜欢，安li给你们~~

小贴士

【走壹说】
1、【燕麦杯】食材中的纯牛奶用量，给出的是一个参考值，要根据红薯含水量灵活增减。
2、配方可做10个蛋挞，视频用6个演示。
3、没有蛋挞模也没事，可以用杯子蛋糕模具来替代~
4、蛋挞液中我用的是全蛋液，就不用愁着蛋清的去处了，可用等量蛋黄液替代。