酸奶低卡蛋糕（伪芝士蛋糕），吃了不长肉！~的详细做法，酸奶低卡蛋糕（伪芝士蛋糕），吃了不长肉！~做法技巧

想吃蛋糕吗？想吃芝士蛋糕吗？想吃吃了不胖的芝士蛋糕吗？
没有。

哈哈，咔叽玛啊 ~~吃了不长肉的芝士蛋糕走壹没有，热量肉眼可见，管不住嘴就只能迈开腿了。但走壹这有吃了又不长肉的芝士~味~蛋糕~~~啊~~~

它就是，酸奶低卡蛋糕！~~

也叫“伪芝士蛋糕”，芝士味满满，热量却是芝士蛋糕的1/n倍，可以说是很讨喜的甜品了~爱美的集美们要收藏起来哦~

配方是1个8寸圆模的量，我做成2个6寸，做出来不会满模，但也不会爆头。全程水浴烘烤，烤好后放烤箱焖会，蛋糕会慢慢下榻，切件后小巧小巧的，当下午茶再合适不过~

【走壹说】

1-采用水浴法，蛋糕不容易开裂，成品也更湿润绵密。
2-酸奶用的是自制的无糖浓稠酸奶，也可以买市售的，买无糖的哦，市售的含糖酸奶含糖量都很高，吃了长得白白胖胖充满希望。
3-追求更低脂的，可以把细砂糖换代糖，机智的你们一定懂~


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用料  

酸奶低卡蛋糕（伪芝士蛋糕），吃了不长肉！~的做法  

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2. 预热烤箱（180℃）；蛋清蛋黄分离。

3. 玉米油+无糖酸奶，搅拌均匀。

4. 低粉和玉米淀粉混匀，过筛到酸奶中，拌匀。

5. 加入蛋黄，拌匀，蛋黄糊准备完毕。

6. 打发蛋清。
   先低速打至粗泡，转高速，分次加入细砂糖，打至介于湿性和干性发泡之间，转低速稍微整理下气泡，蛋白霜打发完毕。

7. 取一小撮蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀；之后倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀，蛋糕糊准备完毕。

8. 将蛋糕糊倒入模具里，放烤箱用水浴法烘烤（蛋糕放倒二层，最后一层放一盘水。160℃-40min，转180℃-5min上色。烤好后，烤箱继续焖30min）。

9. 取出蛋糕，放凉后脱模，可以马上挖着吃，也可以放冰箱冷藏后吃。

10. 我更喜欢马上挖着吃，因为还有一些温度，口感是湿润绵密的，还有点Q弹的感觉，你们也试试吧~

11. 好ci好ci~~