豌豆肉丁炒饭做法烹饪大全 地道豌豆肉丁炒饭如何做

用料  

豌豆肉丁炒饭的做法  

1. 如果用豌豆和咸肉味道也许会更好。可就是懒的切硬硬的咸肉丁了。用炒好的肉片，切了小丁。因为是炒好的肉片，非常容易切丁。

2. 比炒菜时的油多一点，比炒饭的油少一点。

3. 多一点的葱，小火炒出葱香，炒到微干。放入豌豆中小火煸炒，一遍煸炒一遍加少许盐、牛肉粉、生抽。闻气味判定豌豆是否炒好，就是闻着尽量没有豆腥味。当然也可以事先焯水三分钟。豌豆没有豆腥味加入肉粒。翻炒半分钟。

4. 然后放入米饭，加入少许五香粉，慢慢将饭用铲子炒散，但要小心把豌豆压散了。

5. 因为油放的不多，且豌豆和米饭需要一点汤汁。所以适当的分次加入少许开水。每次不超过15ml，要炒到锅底没有水且不能粘锅。期间调节咸味，加水三到五次，始终保持中小火。炒到米饭粒粒分明，略有粘性即可。