香菇竹笋炖鸡汤（鲜甜）食谱大全及做法，烹饪好吃的香菇竹笋炖鸡汤（鲜甜）方法

竹笋有开胃健脾的作用，它含有的植物纤维，能够促进肠道蠕动，改善便秘，并有预防结肠癌的功效，也是“三高”患者的理想食物。而鸡肉富含丰富的蛋白质，它的脂肪中含有的不饱和脂肪酸，对老年人和心血管疾病人群是较好的蛋白质来源。

笋片和香菇的清香释放在鸡汤中，同时还吸收了鸡汤的油腻。在干燥的天气，喝上一碗鲜美的鸡汤非常舒服。来家里吃饭的朋友们都赞不绝口。

用料  

香菇竹笋炖鸡汤（鲜甜）的做法  

1. 多洗几遍把鸡肉洗干净，不怕麻烦的可以锅里烧开水然后把鸡肉焯下水，或者像我偷懒就直接用开水烫洗下。

2. 干香菇、黄豆泡发，泡发的水不要倒掉，到时候加在汤里面增加鲜味。

3. 鲜竹笋去皮洗净，切片，锅里烧水，放点盐，开锅后大约煮10分钟，去除鲜笋的苦涩。（我妈给我寄的笋是已经处理好的，所以我直接用上了）

4. 将鸡肉、泡发好的香菇、黄豆、红枣倒入炖盅内，加入泡香菇的水，再按个人需要加入适量的清水，配上适量葱姜，我用的是隔水炖，按炖煮2h-2.5h。

5. 煮好前的40min，开盖把竹笋、枸杞放进去，炖煮时间到了，加点盐调味，一碗鲜甜的汤就完成了。

小贴士

1、水一开始一定放足，以免中途加水破坏味道。
2、材料还可以根据个人喜好适当加些其他的，比如眉豆、黄豆、红枣、虫草花。
3、我用的是隔水炖，下午就先让它慢慢煮的，时间不用很精确，电饭煲、高压锅都行，你们就按照平时炖汤的方式来，我这里只是给个材料的食谱而已。
4、竹笋后放是因为这个比较容易熟，隔水炖和电饭煲都是可以中途开盖的，高压锅不行，这个你们自行安排哈哈。