黄身味噌烧鲭鱼（译）食谱大全及做法，烹饪好吃的黄身味噌烧鲭鱼（译）方法

学日语总是没有动力，于是计划慢慢翻译日文菜谱，既可以分享又可以给自己点动力。原书出处和原文附于最后，完全个人行为、非盈利目的，但愿不算侵权……

用量为2人份（主菜）

下面用量里，1茶匙是5ml（毫升），1汤匙是15ml（毫升）

按书里的推荐，这个菜谱里因为需要蛋黄，用剩下的蛋白可以用在蘑菇木须羹里，正好是搭配的小菜。

另外要说，这个菜谱的分量绝对是日餐分量，按照澳洲的常见菜谱这个量大约也就是1到1.5人份的。除非把配菜、汤和米饭凑全，也许还够吃。要么请自行加分量😄

用料  

黄身味噌烧鲭鱼（译）的做法  

1. 把鱼每条切成3-4块，然后在鱼皮上划网格（见下面图二）。荷兰豆洗好摘净。把做黄身味噌的调料在碗里混合好，用勺子搅拌到平滑状态

2. 平锅里下香油，把鱼块皮朝下放进去，加入荷兰豆。略煎一会待鱼皮变色之后翻过来，在鱼皮上涂调好的味噌。盖上盖子，小火再煎3-4分钟即可和荷兰豆一起出锅。如果有日式“七味”调味料的话可以撒一点，没有的话撒点黑胡椒粉或者香菜末我觉得也可以。

3. 菜谱原文

4. 本书第27页