今天去逛市场看到这个本地海肠,居然才18块钱一斤,相比去年简直跳楼价,我虽然不会炒,但还是毫不犹豫的买了30块钱的。
在下厨房的菜谱里找了一下,没有找到心仪的炒法,所以自己就尝试一番。为了保留海肠原有的鲜味,所以没有加太多调料,味道还不错,所以将做法上传与大家分享。
用料
蒜 | 半头 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 少许 |
蒜蓉海肠的做法
买回来的海肠处理一下,剪去有刺的头,将内脏捋出来,洗净,剪成段。
用热水炒一下海肠。
我买的海肠有厚有薄,所以我将二者分开。烧水至冒气泡,调中火,加入厚的海肠,5秒钟捞出。关火,加入薄的海肠,同样5秒捞出。过凉水。这样所有的海肠火候都差不多了。备蒜末,喜欢吃蒜的可以多备一些。
加少许油,再加入蒜末,翻炒。
再加少许蚝油,不能太多。我的这些海肠加了五角硬币的量
调中火,加入海肠,快速翻炒7秒左右,关火。加少许盐。完成✌️