今天教大家做菠菜汁版的青团,春天踏青带上几个,和小伙伴们一起分享你的美食吧。
用料
面团 | |
澄粉 | 50g |
开水100g | |
黄油 | 10g |
菠菜汁 | 170g |
糯米粉 | 200g |
白糖 | 30g |
咸蛋黄肉松馅 | |
咸蛋黄 | 10枚 |
白酒 | 少许 |
肉松 | 60g |
沙拉酱 | 30g左右 |
紫薯馅 | |
紫薯 | 160g |
白糖 | 30g |
黄油 | 10g |
青团~春天的味道(菠菜汁版)的做法
咸蛋黄十枚,喷少许白酒,紫薯160克切片,咸蛋黄和紫薯蒸十分钟,咸蛋黄压碎,加60克肉松、30克沙拉酱,拌匀。
趁热在紫薯中加10克黄油、30克白糖,压成泥拌匀。
把紫薯和咸蛋黄肉松馅儿团成小球,每个30克。
菠菜叶焯水榨汁儿备用。
取50克澄粉加100克滚开的水搅匀,趁热加入十克黄油拌匀备用。
糯米粉200克,加30克白糖,加菠菜汁儿170克。如果想要更深的颜色,可以加入适量的菠菜泥替换一些菠菜汁,这样颜色会更深一些。
再加入刚才调好的澄粉面团儿,一起和匀。
取45克面剂,开个小窝,包入馅料团成球,放入蒸笼,在肉松馅儿的青团上撒一点肉松做个记号。
水开计时蒸八分钟。
出锅后趁热刷上熟油。
凉温后用保鲜膜分别把每个青团包裹起来。
好吃的青团,怎么吃都吃不够。
拎上一篮子踏青去,和小伙伴一起分享你的美食吧。