春天的菠菜，叶子肥美油绿，补铁补血，减肥美容，上汤菠菜口味鲜美，配上一碗糙米饭，香喷喷的午餐……
用料
| 菠菜 | 300克 |
| 皮蛋 | 1个 |
| 咸鸭蛋1 | 个 |
| 水煮鸡蛋。1个 | |
| 蒜瓣 | 5瓣 |
| 葱。适量 | |
| 干辣椒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精适量 |
春天的味道，上汤菠菜的做法
菠菜洗净，水中加少许盐，油，放入菠菜，焯水，备用，蒜拍碎，葱切花，干辣椒根据自己口味添加（我家的干辣椒特别辣，所以我➕一丢丢）
皮蛋，咸鸭蛋，水煮蛋剥皮
切成碎块备用
锅中起油，爆香葱蒜辣椒
加入蛋小火翻炒
炒到蛋黄起流沙装，加入半碗水，放入菠菜，煮一分钟，加入鸡精盐调味，由于咸鸭蛋有咸味，所以，放盐的时候说无比斟酌
美味 鲜香的上汤菠菜出锅，好吃到爆
小贴士
炒蛋一定小火
放盐一定先尝汤味
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