三十出头的年纪是奋斗和尴尬的年纪,生活不易,工作不易,加班是家常便饭,高强度工作夜里,保持身体正常运作实属不易。家里有只加班狗,所以冰箱里总会备着食材,随手煮一煮,总好过点外卖。但人总有伸懒筋的时候,总想省掉煎炸焖溜熬炖,这时,炒饭真的是第一选择,有菜有肉荤素搭配,夜归人吃上一口,幸福感铁定抵过工作内卷!
用料
隔夜米饭 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
冻虾 | 5只 |
胡萝卜 | 半根 |
冷冻青豌豆 | 一小把 |
大蒜头 | 2瓣 |
生抽 | 2汤匙 |
打工人回血炒饭的做法
备料:分离蛋黄、蛋清,等下分开炒,不知道啥原理,但是尝试过后,比直接打散炒饭要好吃些;
冷冻豌豆清水冲洗过程中就会解冻不少,胡萝卜切丁,蒜切片,虾去壳去头切块(易熟未焯水)热锅烧油,蛋白 蛋黄分开炒散盛出备用;
入虾仁块翻炒变色后放胡萝卜 豌豆丁翻炒,此时豌豆会蹦,请保护好自己,之后入蒜片和炒好的蛋黄翻炒均匀,倒入米饭,用劲翻炒(炒米饭真的很练手腕),翻炒均匀后倒入超好的蛋白,生抽少许(请按口味咸淡程度添加,我一般靠感觉),持续翻炒至锅里有锅气(就是水份蒸发后翻炒出的热气,请注意不是炒焦了的那种带着焦味的热气,)吃葱的朋友此时可以撒一把葱花翻炒均匀,出锅。