之前做巧克力布丁的时候总会分层,就导致口感不好,做过好几次之后就研制出了一个不会分层的方子
用料
牛奶 | 310克(看个人对布丁软硬的喜好可进行调整) |
白砂糖 | 45克 |
吉利丁片 | 1片(5克) |
可可粉 | 20克 |
55%巧克力 | 30克 |
Q弹浓郁的巧克力布丁2.0版(不会分层零失败)的做法
吉利丁片用凉水泡软
小奶锅中加牛奶白糖,煮沸后加可可粉和巧克力,加热至全部融化
冷却至50摄氏度左右,加入吉利丁片,搅拌均匀
(若希望布丁更加细腻,可以进行过滤)把布丁液倒入模具,等待其冷却后放进冰箱,冷藏至凝固
脱模~
duang~duang~超Q弹
咬一口超浓郁