蔬菜鸡胸肉卷做法烹饪大全 地道蔬菜鸡胸肉卷如何做

《新手姐妹的餐桌》第五集里，绫里为姐姐做的便当中的一道菜。看着感觉方便快手，而且清淡健康的样子。之后就去买材料，在家弄了下。微波炉加热那步，我用了7分钟，再煎一下，感觉肉有丢丢老。这道菜只要材料充足，还是很方便的，即便冷了也很好吃哦。

用料  

蔬菜鸡胸肉卷的做法  

1. 鸡胸肉洗净，去筋去膜

2. 翻过来，以蓝线(鸡胸肉相交处)为界下刀分别朝蓝色箭头方向将鸡肉割开，但不要割断

3. 将片好的鸡肉吸干水分

4. 将图中的调味料倒进小碗内(此调料用来软化肉质，入味)

5. 鸡肉片两面涂上盐麹，腌15分钟以上

6. 苹果和胡萝卜切条

7. 盘子里铺上保鲜膜，再鸡肉铺在保鲜膜上。鸡肉片上半部放胡萝卜条和苹果条，然后由上往下卷紧实。再将保鲜膜将鸡肉卷包起来(如下图)，放入冰箱腌制15分钟以上。

8. 将上图放入微波炉。如果正在减脂，可高火7分钟，拿出来切一下就可以吃了。如果要进行下一步油煎，可高火6分钟左右。

9. 平底锅放少许油，热一下

10. 油热后，小火，放入鸡肉卷，表皮煎成微黄色，撒点胡椒调味即可。

小贴士

1 盐麹为盐和大米的发酵物，网上有卖
2 内馅可调换成自己喜欢的蔬菜
3 切鸡胸肉时，注意不要切太深，可以小刀口一道道的切。鸡胸肉小刀口越多，开出来越大。(详细步骤可以参考《新手姐妹的餐桌》)
4 肉卷腌制时间最少15分钟，最长不要超过8小时。这东西据说腌久一些，肉会更加柔软。
5 微波炉加热后，鸡肉卷内外都熟了，可以调味直接吃就行。如要好看点，可煎一下，外皮会变得脆口些。
6 微波炉时间可视个人情况调整。建议先微波5分钟，拿出来看看情况，没熟的话，再加1-2分钟。
7 可依个人喜好，调点酱料，蘸着吃