二刷《请回答1988》时,种草善宇妈妈做的腌黄瓜,看一次流一次口水,所以才安排上了。
用料
黄瓜 | 6根 |
洋葱 | 半个 |
苹果 | 1个 |
蒜 | 10瓣 |
姜 | 小块 |
麦牙糖 | 30克 |
鱼露 | 60克 |
辣椒粉 | 30克 |
韭菜 | 适量 |
胡萝卜 | 适量 |
韩式腌黄瓜的做法
料1:选了旱黄瓜跟日本小青瓜,洗净。
料2:参考图片,每个都有注明名称/数量
黄瓜对半切断,十字开花(不要切断)
粗盐腌15分钟后洗净(我放太多盐了)
料2全部放入料理机中打成酱
打好后是这样子
酱料、胡萝卜丝、韭菜段搅匀
搅匀后,塞到十字架里,表面再裹一层,放入容器中即可
我放在MUJI的密封搪瓷盆里,盖好盖子,冰箱3-5天即可食用
小贴士
1.鱼露可以煮开后倒入麦牙糖中,帮助糖化开,放凉后倒入料理机中一起打均
2.记得戴胶的手套,一是比较贴合,二是以防塑料的会破辣手