快手冷盘小凉菜做法烹饪大全 地道快手冷盘小凉菜如何做

天气好热，只想吃凉的。

用料  

快手冷盘小凉菜的做法  

1. 芹菜花生米：
   花生米＋盐煮熟，晾凉。
   芹菜和胡萝卜焯水，过凉。
   用上述调料拌匀，冰箱密封略腌。
   还可以加洋葱块。

2. 白菜丝鸡蛋：
   俩鸡蛋打匀，油锅煎成饼，晾凉切条。
   白菜心切丝。
   加上述调料拌匀。

3. 白灼虾：
   处理好的大虾，开水下锅，只需一点葱姜盐，两三分钟熟了就捞出过凉水，加冰镇着，配芥末酱油吃，冰爽，鲜脆。

4. 凉拌鸡块：
   小土鸡半只，冷水加姜片，煮至刚熟。
   取出过冰水，冷却后切块。
   上述调料＋芝麻酱，且辣椒油比例大大的加，调匀后浇在鸡块上，撒点白芝麻。

5. 芝麻酱不喜就不加，
   香菜不喜也不加，
   红油如果不喜的话，那就换个吃法吧。

6. 红油自己做点，拌菜拌面都可。
   直接买的粗辣椒面，加白芝麻，一点点生抽拌匀，微微潮湿的状态。
   烧热花生油，分几次倒入，不容易糊，每次浇油都搅拌均匀，晾凉后装瓶。

7. 鸡还可以手撕，不带骨。

8. 豆皮西兰花茎：
   切丝，焯水，过凉，加上述调料拌匀。

9. 蒜泥茄子：
   茄子蒸熟，放凉，手撕。
   上述调料加2勺水，调汁浇上去。
   撒点葱花，烧点热油，滋啦浇一下。
   
   如图茄子有点老，挑嫩茄子！！

10. 黄瓜猪耳：
    拍黄瓜＋卤猪耳切丝，加上述调料拌匀。

11. 小葱皮蛋豆腐：
    豆腐切块，焯水，过凉。
    皮蛋洗净切块。
    好吧，葱好多，个人口味，三样一起吃口感棒棒哒，葱在此处不是调料它是个菜！
    上述调料＋2勺水调汁，浇上去就行。

12. 柠檬鸡爪：
    这个不快手，需要冰箱腌几个小时。
    鸡爪处理好，煮熟，过凉备用。
    上述调料＋2大勺水，糖和生抽略多一点。
    切了3粒百香果，取果肉加入，
    半个柠檬挤汁，另外切几片进去。

13. 盐水花生：
    字面意思，用盐水煮熟，至喜欢的口感。
    冰箱浸泡入味，几个小时，或过夜。
    入味后捞出，冰冰凉，很清爽。

14. 盐水毛豆：
    同上。
    毛豆只用水煮也可，吃个豆香。

15. 钵钵鸡：
    买的袋装料，所以很快手。
    喜欢的肉类，卤味切片直接放，肉片焯熟放，要加鸡块的话，煮熟，过凉再放。
    喜欢的蔬菜，洗净，切好，焯水，过凉，放钵钵鸡料盆里就可了。
    略泡半小时，蔬菜比肉好吃，冷藏更佳。

16. 蒜泥皮冻：
    适量水＋猪蹄＋酱油＋姜葱＋一块新鲜橙皮，熬至汤浓脱骨，熬一半时取出所有调料丢掉。
    挑出骨头，浓汤带肉放容器，冰箱冷藏。
    吃的时候切块，配酱油蒜泥。

17. 牛油果＋冷切牛肉

18. 食材如图，下面铺沙拉菜。
    搭配油醋汁，黑胡椒，还减肥。

19. 三文鱼牛油果蔬菜沙拉

20. 买一块山楂糕，切成小块，浇点糖水，冰镇来吃。