用料
鸡爪 | 一斤 |
泡椒 | 八个 |
小米椒 | 三个 |
花椒 | 一把 |
白醋 | 适量(喜酸可多放) |
料酒 | 两勺 |
盐 | 八勺(加菜可多放) |
姜 | 五片 |
香料粉 | 适量 |
芹菜 | 三根 |
柠檬 | 一个 |
洋葱 | 半个 |
小葱 | 两根 |
蔬菜 | 莴笋一颗,甜椒一个胡萝卜一颗(根据喜好添加) |
酸爽就是这个味儿-泡椒凤爪的做法
洗净鸡爪加入水煮(水中可放入适当料酒、姜片、花椒—除腥去油)水开煮七八分钟,然后过冷水两三遍(增加鸡爪嚼劲)
同时,将配菜洗净,切好备用
选择自己喜欢的蔬菜亦可
喜欢吃辣,可多加小米辣、青椒和泡椒
将配料(甜椒、青椒、葱节、蒜蓉、姜蓉、芹菜、柠檬、洋葱)加入八勺盐,适当味精、胡椒粉,和白醋搅拌最后加入凉白开(完全淹没所有配料),品尝咸淡(要很咸才好,后续加菜要稀释味道)
最后,最关键的一步,就是所有的菜放在一起,搅拌,搅拌,搅拌,然后打开冰箱门,放进去,关上冰箱门,一晚后就可以动手开吃了。
小贴士
如果,爱吃辣的朋友,可以将辣椒剁碎更入味哦