川味儿泡椒凤爪做法烹饪大全 地道川味儿泡椒凤爪如何做

零嘴儿？凉菜？
无添加，健健康康滴美味(⊙o⊙)哦

用料  

川味儿泡椒凤爪的做法  

1. 凤爪洗净切块然后重新过水洗掉血水，然后把爪子和脚杆儿分开。

2. 锅里倒入适量水，水沸腾放入鸡脚杆儿(这个部分不容易熟所以要先下锅多煮会)煮7分钟左右，然后倒入鸡爪煮2-3分钟。

3. 鸡爪煮差不多10分钟左右就好了(煮的时间一共不要超过十分钟)，煮好的鸡爪用凉水反复冲洗至鸡爪变凉，这个过程不仅可以洗掉鸡爪杂质，而且鸡爪由骤热变骤冷变得更加Q弹(⊙o⊙)哦。

4. 洗好的鸡爪继续放凉水里泡一会，这会咱们准备腌鸡爪的材料:泡椒(超市可买到瓶装带泡椒水那种)400g,倒入750毫升纯净水或者凉白开搅拌均匀。

5. 准备别的调料:盐、糖、醋、白酒(白酒加速鸡爪入味儿，味道更香哦，还可以去鸡爪腥味儿)、生姜片、蒜片，花椒。

6. 把步骤5的调料倒入步骤4中，搅拌均匀。注意盐的用量，最后拌好的汤汁一定要稍微有点咸凤爪才会入味儿。

7. 凉透的凤爪铺碗底
   随后倒入汤汁
   汤汁一定要完全盖住凤爪才能保证均匀入味儿。
   泡椒凤爪就做好了，裹上保鲜膜放冰箱冷藏一晚上就可以食用了，味道很好(⊙o⊙)哦！
   快来快来试试吧……
   

小贴士

鸡爪煮熟后一定要反复冲洗干净油脂!