泡椒凤爪（太美味儿了）食谱大全及做法，烹饪好吃的泡椒凤爪（太美味儿了）方法

妈咪马上要过生日了，很多年不曾主动要庆生，今年说想庆祝下，还专程点菜，让我做泡椒凤爪。好吧，敞开做起来。

用料  

泡椒凤爪（太美味儿了）的做法  

1. 开工前，请先准备一盆凉白开，一个泡凤爪的无油无水的盆。正式开始了。
   泡野山椒水倒入锅中，加入姜片，冰糖，和清水（足够盖过所有凤爪）。水快沸腾时放入胡萝卜和西芹，水起小泡时放入切好的泡椒和泡野山椒。煮沸后立马关火。用干净的无油无水的盆将锅里的所有物品倒进盆里，放凉。这个就是最后用来泡凤爪的盐水了，要保护好哦！

2. 放进姜片

3. 放进冰糖（提味儿用）

4. 要能盖过所有的凤爪。

5. 快沸腾时放进胡萝卜和西芹（多少随意，看个人喜好）

6. 锅底起小泡时放进泡椒和泡野山椒

7. 沸腾后关火加盐（可稍咸一些）

8. 放进无水无油的盆里

9. 锅里重新放足够的清水，将凤爪一切为二，去指甲后的凤爪放进去，水沸腾后煮四分钟后捞起来。

10. 捞起来的凤爪放进清水里多洗几遍，将脏东西彻底洗去。

11. 锅里重放足够的清水，加入葱段，花椒，十三香，料酒，水涨后放凤爪，煮8到10分钟（根据自己的口感来）。煮好后又用清水冲洗直至凉透，再放进之前准备好的凉白开里洗洗，保证凤爪上不再有生水。

12. 最后将凤爪放进第一个步骤时煮好的那一盆泡椒水里，密封泡12小时后翻一翻就可以食用了。觉得盐分不够的加盐，尽量稍多放点盐。（除冬天外，请放冰箱，尽量一周内食用完）泡椒水是可以重复利用的。调调咸淡和辣度就可以了。