意式风味的健康小凉菜,在一次活动菜单中制作出来做配菜,酸甜可口,单吃拌饭拌面都可以
烤得半干的番茄风味十足,另不需烘烤直接制作的版本
简单制作版传送门:
用料
橄榄油 | 100ml |
圣女果 | 200g |
迷迭香 | 1根 |
蒜 | 4粒 |
盐 | 适量 |
香酯醋/苹果醋 | 10ml |
意式风味橄榄油浸半干樱桃番茄的做法
樱桃番茄一切四,加入迷迭香碎(这里加的是新鲜的,干的,或者罗勒、百里香之类的也可,风味不同而已)
放入帝而DIK03微蒸烤一体机中,用烤箱功能上下火180摄氏度烤60分钟
烤好的樱桃番茄约6成干,保留了浓缩的汁液,氛围更足
放入盐、黑胡椒、香酯醋/苹果醋拌匀
中火,倒入适量橄榄油,放入切好的蒜片,炒半分钟后,加入步骤4,再翻炒2分钟
趁热装入洗干净的有盖容器中。冬天可以在室温放一晚后放入冰箱冷藏保存,夏天在室温放凉后,最好当天放入冰箱冷藏保存,以延长储存时间防止变质。
活动设计的中西结合的一道菜:清蒸石斑鱼配姜汁菠菜佐风味番茄
小贴士
1、存放的容器要干净无水,最好用热水烫一遍后用干净纸巾擦干
2、炒的火力不宜过高,中低温即可,橄榄油沸点低(当然用其他油也是,不宜用过高的火)