意式风味的健康小凉菜,在一次活动菜单中制作出来做配菜,酸甜可口,单吃拌饭拌面都可以
简单版的番茄不用烤箱烤干,虽然不及烤干后的风味更足,胜在制作简单
DIK03机器的烤箱烘干版传送门:
用料
橄榄油 | 100ml |
圣女果 | 200g |
迷迭香 | 1根 |
蒜 | 4粒 |
盐 | 适量 |
香酯醋/苹果醋 | 5ml |
现磨黑胡椒 | 适量 |
意式风味橄榄油浸樱桃番茄--简单版的做法
樱桃番茄切半,加入迷迭香碎(这里加的是新鲜的,干的,或者罗勒、百里香之类的也可,风味不同而已)
加入黑胡椒碎、盐、香酯醋或苹果醋(这里两种都加了,这两种都没有的话,加点白醋、柠檬汁也可)
中火,入橄榄油,蒜片炒香
加入樱桃番茄中火炒1分钟
再转小火慢煮2分钟
趁热装入洗干净的有盖容器中。冬天可以在室温放一晚后放入冰箱冷藏保存,夏天在室温放凉后,最好当天放入冰箱冷藏保存,以延长储存时间防止变质。
活动设计的中西结合的一道菜:清蒸石斑鱼配姜汁菠菜佐风味番茄
小贴士
1、存放的容器要干净无水,最好用热水烫一遍后用干净纸巾擦干
2、炒的火力不宜过高,中低温即可,橄榄油沸点低(当然用其他油也是,不宜用过高的火)