广东人喜爱的口味,简单,超级下饭,用甜梅菜。
用料
甜梅菜 | 1棵 |
猪肉(五花肉) | 500G |
蒜头 | 2、3粒 |
超级下饭:梅菜炆猪肉的做法
梅菜洗净,浸泡在清水里
猪肉整块,洗净后放进锅中加水煮,煮到6、7份熟,取出,以老抽涂匀。
梅菜洗净切碎,蒜头以刀头碾烂,加生抽、白糖、鸡精少许,炒好盛于碗里备用。
开油锅,沸腾后将猪肉炸至金黄色,取出切厚片,
放在备好的梅菜上,隔水蒸约2小时。
小贴士
炸猪肉我是用平底不沾锅,油没有特别多,就翻来翻去几面都能炸到,到焦焦黄黄就可以。用五花肉特别香。