煲仔菜是广东人冬日里最诱人的美食,金桔的酸甜中和了牛腩的油腻,适合一家大小。
用料
澳洲牛腩 | 250克 |
金桔 | 8个 |
姜 | 2片 |
冰糖 | 适量 |
葱 | 适量 |
柱侯酱 | 适量 |
李锦记蚝油 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
煲仔金桔牛腩的做法
澳洲牛腩解冻好后,用胡椒粉腌制20分钟。
平底锅中火烧热,放少许油,下姜片爆香,再下腌好的牛腩爆炒至半熟,盛出。
煲仔烧热,下油下姜片,把牛腩倒入,再加入4个切开的金桔、一勺柱侯酱、一勺李锦记蚝油、盐、冰糖适量、加淹过食材分量的开水,大火煮15分钟后转小火煮60分钟
最后再加入4个切开的金桔(后下的金桔吃起来酸甜中带肉香,我觉得比牛腩还好吃)开大火收汁,可以撒上一些葱花,一道美味的金桔牛腩就完成了!
小贴士
我觉得澳洲牛腩比较有奶香味,也可以选用科尔沁牛腩,同样香气十足。