先期我自已试验成功,这道菜把技术要领教给老公,今天由他独自完成,只是泡姜和泡辣椒剁得不够细,其他还Ok啦。
用料
泡椒 | 7个 |
姜 | 5片 |
盐 | 适量 |
虾仁 | 适量 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
葱 | 适量 |
淀粉 | 少量 |
泡椒虾仁的做法
虾仁从冰箱拿出来缓慢化冻(急冻慢化)。
泡椒、姜剁碎,葱切成葱花备用。虾仁下锅前混合湿淀粉少量。
锅烧热放入适量油,下剁椒姜翻炒出香味,放虾仁翻炒,依次放少许盐,葱花,生抽,起锅装盘。
小贴士
1.泡椒和姜适量,喜辣多放,怕辣少放。
2.放入淀粉很关键一口感更嫩滑。