仔姜可以有很好的杀菌的作用,对于提高体质促进新陈代谢有好处,还可以有清除自由基的效果呢。仔姜中的姜辣素进入体内后,能产生一种抗氧化本酶,它有很强的对付氧自由基的本领,比维生素E还要强得多。所以,吃姜能抗衰老,老年人常吃生姜可除“老年斑”。仔姜可以有抗衰的作用,而且还有去除老年斑和清除自由基的效果。
用料
仔姜 | 150克 |
里脊肉 | 200克 |
青尖椒 | 1个 |
红甜椒 | 1/2个 |
食用油 | 25克 |
盐 | 1.5克 |
糖 | 1克 |
(腌肉)食用油 | 10克 |
(腌肉)生抽 | 5克 |
(腌肉)盐 | 1克 |
(腌肉)料酒 | 2克 |
(腌肉)红薯淀粉 | 4克 |
准备主要食材。(仔姜用小刀刮洗干净)
仔姜、青红椒均切成粗细一致的丝备用。
里脊肉也切成丝。
放入配料表中腌肉的调料。
抓拌均匀码味15分钟左右。
锅烧热后倒入食用油。
放入肉丝划散。
大火炒至肉丝变白,料酒味全挥发时放入仔姜和青红椒丝。
继续大火翻炒1-2分钟放入盐和糖调味。
出锅装盘开吃。超级下饭哦!
小贴士
1、仔姜尽量选择嫩芽头,否则辛辣味较重。
2、红薯淀粉的挂浆性较好,能够比较好地保持肉的细嫩,没有也可以用其他淀粉代替。
3、喜欢鸡精的朋友请出锅前自行添加。