这道菜是看老饭骨国宴大师豆豉辣蒸鸡翅学来的。
辣不是主味,豆豉才是,豆瓣酱不用下多一勺增香增味就好。重口味的豆瓣酱可以下多点清淡的下少点,可以看的出我的豆瓣酱是下的比较多的,不用学我。
加了豆瓣酱盐就可以少加。
带骨的鸡肉蒸的时间适当增加,调味料也稍微多一点点。
用料
鸡 | 1只 |
盐 | 一茶匙 |
料酒 | 4勺 |
葱 | 1根 |
姜 | 3-4片 |
蒜 | 6瓣 |
豆豉 | 2勺 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
淀粉 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 小半勺 |
糖 | 1勺 |
香油 | 3勺 |
简单下饭菜豆豉辣蒸鸡的做法
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