婆婆做的豆豉非常好吃,豆豉蒸排骨、蒸鸡爪,豆豉炒肉、豆豉炒辣椒、豆豉八宝辣子都非常美味,今天蒸了锅馒头,做了道豆豉辣椒炒肉,很下饭,先生和丫头每个人吃了两个馒头,😄
用料
尖椒辣子 | 3-4个 |
豆豉 | 2-3勺 |
猪肉 | 150克 |
葱 | 1-2根 |
姜 | 2-3片 |
蒜 | 3-4瓣 |
干辣椒🌶️ | 2个 |
生粉 | 1小勺 |
酱油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
胡椒粉 | 2克 |
美味下饭菜豆豉辣椒炒肉的做法
准备食材如图:肉切丝,放入一勺料酒,一勺生抽,一小勺生粉、半勺胡椒粉拌匀腌制十几分钟。 青辣椒切丝或者小段;葱蒜切粒,生姜切丝豆豉洗净备用,干辣椒切段
起锅热油,油热倒入猪肉,快速翻炒变色
均匀变色后加入葱姜蒜和干辣椒进行翻炒均匀出香味
加入豆豉翻炒均匀
加入辣椒均匀翻炒入味,最后可以加入小半勺鸡精和适量盐调味即可
出锅装盘,美美好吃下饭的辣椒炒肉就做好了😋
小贴士
⚠️因为豆豉挺咸的,最后可以酌量加盐🧂