这个菜很随意,料就按自己的喜好添加,怎么做都好吃
用料
小茄子 | 若干 |
葱姜蒜 | 若干 |
大料花椒若干 | 若干 |
辣椒 | 若干 |
酱焖小茄子的做法
蒜切大块,如图
小点的辣椒可以不切,整个的也行
茄子洗干净,去蒂,晾干,或者用厨房用纸吸干水分
花椒爆锅,多放一点油
然后放入小茄子炒,炒至茄子软,这步很关键,然后再放入辣椒炒,都炒软了,放东北大酱,再炒一会,放一点水,炖几分钟
炒到这种状态就差不多了
水干后,放鸡精出锅
小贴士
茄子炒的要非常软,这个过程需要耐心
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