广式杂酱面如何做才美味，怎么做广式杂酱面简单又好吃

因为懒得走好远的地方买菜，所以只剩下这些材料，就地取材做了这个面。

用料  

广式杂酱面的做法  

1. 1·首先将冬菇洗净泡发。
   2·  蒜头去皮，切碎
   3.除了猪肉剁沫，其余食材切碎备用。（辣椒不要去籽）

2. 把这些酱料都都拿出来，备用。

3. 取一小块黄油，放到锅中小火加热。再倒入50克植物油，油起小烟后放入辣椒拌一下，再倒入肉末捣散，再加入香菇炒香后加入蒜末翻炒几下转小火加入蛋黄酱。接下来陆续边炒边加豆瓣、沙茶酱、蚝油、五香粉、白沙糖然后加入少量开水（约半碗水大火煮沸后转小火熬）。收汁时候加入老干妈搅拌一下，再加一勺花油。

4. 收汁时候加入老干妈搅拌一下，再加一小勺花椒油搅拌关火备用。此时可以烫个面（个人喜欢用碱水面），剁点酸菜。

5. 最后起面装盘，淋上杂酱，铺上酸菜，再来几滴过期的印度麻油。得咗，立即变黑晒。

小贴士

全程几乎小火为主，注意火候。