用料
蒜姜 | |
鸡腿 | |
料酒 | |
盐 | |
生粉 | |
芦笋 | |
红椒 | |
豆豉酱 | |
干辣椒 | |
花椒 |
芦笋麻椒鸡的做法
鸡腿去骨切成块,用料酒,盐,生粉抓匀腌制半小时
芦笋切段,红椒切圈,豆豉酱,蒜姜,干辣椒,花椒
锅中小火炒香干红椒和花椒
加入蒜姜一起炒香
下入鸡块中火翻炒两三分钟
加入豆豉酱继续翻炒,调入糖,盐
加适量老抽调色,倒入热水煮至汤汁稍收浓
加入芦笋和红椒,翻炒一分钟左右至汤汁收干即可
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