这道菜是老公做的,做法简单,做之前没想到这么好吃。家里孩子很喜欢,再不用去外面买大骨头了,还要担心肉卫不卫生~自己在家做,放心!
用料
蒜 | 5瓣 |
酱油 | 2勺 |
料酒 | 4勺 |
冰糖 | 5粒 |
郫县豆瓣 | 1勺 |
姜 | 5片 |
大料包:小茴香,麻椒,八角,香叶,肉桂,干辣椒 | 适量 |
大骨头 | 4大块 |
白萝卜 | 1个 |
盐 | 15克 |
易上手的家庭版浓香酱大骨排骨的做法
将萝卜,土豆切成滚刀块,备用。
将大骨头剁成自己喜欢的大小,肉凉水入锅,加入料酒和姜片绰水捞出。锅中放油,葱,姜,蒜,郫县豆瓣,冰糖炒香。放入大骨头翻炒,加入老抽,上色后填水煮。
找个纱布将大料包起来(不包也行)。放入锅里。
大火滚开,加入盐,中火炖40分钟,(也可以根据自己喜欢多炖一会),肉软糯适中后,放入白萝卜块,炖15分钟。收汁出锅!
味道微微辣,有点甜,肉很软嫩好嚼,白萝卜也很入味,孩子喜欢吃。个人觉得不输外面卖的大骨头。喜欢辣的就在大料包里多放些干辣椒。