香芋排骨经典,粉糯香芋谁都爱~
用料
芋头 | 半个 |
排骨 | 随意 |
生抽 | 1大勺 |
料酒 | 1小勺 |
剁椒 | 1小勺 |
豆豉 | 1大勺 |
葱花 | 少量(装饰用) |
小白·家庭版 香芋蒸排骨的做法
戴手套🧤洗好香芋,剥皮,切,备用
排骨焯水,过凉水;锅中放少量油,豆豉,煸香,依次放入排骨,生抽,料酒,剁椒拌匀即可。
下香芋,上排骨,摆好
高压上汽20min即可。我蒸了30min,有点久了,水汽过多,香芋浸在汤里了。
撒上葱花,掩盖2min,即可(我用的大蒜叶代替)
小贴士
不要蒸太久了,碗底水过多影响香芋粉糯的口感