同事都喜欢我做的这一款辣椒酱,每年都要做好多瓶,供不应求。
用料
红辣椒 | 500克 |
蒜 | 适量 |
豆豉 | 适量 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
白糖 | 少许 |
食用油 | 适量 |
无辣不欢的蒜蓉豆豉辣椒酱的做法
红辣椒洗净晾干水分。
豆豉选择阳江豆豉。
红辣椒切辣椒圈,大蒜剥皮。
把红辣椒圈,大蒜,豆豉混合放入料理机打碎。
把打碎的混合物添加盐(量要多一点),白糖(有助发酵),生抽(可以提鲜)拌匀。
装入洗干净的玻璃瓶(不要装太满,发酵后会变多),最后倒入食用油,盖好盖子,放阴凉处保存,半个月左右就可以吃了。
小贴士
红辣椒一定要晾干水分,不然容易变坏。