消耗蛋黄(美乃滋)食谱大全及做法，烹饪好吃的消耗蛋黄(美乃滋)方法

转自amanda

用料  

消耗蛋黄(美乃滋)的做法  

1. 蛋黄加盐打散

2. 植物油一滴一滴加入蛋黄中。边搅拌边加

3. 加了几勺油后，蛋黄变得非常粘稠，这时挤入柠檬汁。

4. 继续边搅拌边加植物油，稍稍加快速度，每次加入1勺后拌匀

5. 当蛋黄酱变得又干又亮时，加入1小勺清水拌匀

6. 直到所有的植物油加完，最后在用清水调节蛋黄酱的浓度即可。

小贴士

如果水油分离，可以再拿一个蛋黄补救，把水油分离的混合物当做植物油，慢慢加入新的蛋黄中搅拌，最后再补足油的用量即可。

做好后的蛋黄酱冷藏后食用味道更好，保质期3天