为了做这个溶豆,做了很多次的实验。这次终于成功了。不要小看这颗小小的豆子,材料选用不当,就异味这失败。
用料
酸奶 | 20克 |
奶粉(澳优爱优) | 12克 |
玉米淀粉 | 6克 |
蛋白 | 1个 |
细砂糖 | 6克 |
柠檬汁 | 6滴 |
酸奶溶豆(基础溶豆)的做法
奶粉,玉米淀粉,酸奶用按压的搅拌手法搅拌均匀
把蛋白打发到图片中光滑的不会掉的状态,打发好与酸奶糊搅拌好
挤压成型
烤箱预热上火80度下火70度10分钟,再烤70分钟
烤好的溶豆。口感很好,宝贝很爱吃
消泡的奶粉是做不出溶豆的,所一定要脱脂奶粉
小贴士
1.一定要用脱脂奶粉,如果是全脂奶粉会消泡,不会成型2.酸奶选用老酸奶或者自制酸奶3.记得放柠檬汁,这样不会消泡