花生瓜子酥（坚果酥）食谱大全及做法，烹饪好吃的花生瓜子酥（坚果酥）方法

以前一直喜欢吃元祖的坚果酥，芝麻味的，南瓜子仁味的………可惜太贵。在下厨房看到这个方子，正好五仁月饼多了一些材料，尝试一下很好吃。推荐。

用料  

花生瓜子酥（坚果酥）的做法  

1. 以上材料分别称重。我买的是熟的，不过为了口感更好，我用平底锅小火慢慢炒了一遍，分开炒制后拌匀，凉一下就很脆了

2. 锅里擦干，无水无油。小火慢慢熬糖。

3. 全化开需要蛮长的时间，因为火小，耐心即可。这张图白色的是小泡泡，糖已经全部化开了

4. 倒入拌匀凉好的果仁，用筷子和木铲子配合快速拌匀，关火，倒在盘子上。整个过程均是最小火。

5. 擀面杖出场，压实压平，尽量弄成矩形

6. 趁着温温热时切开，切好马上用刮刀一块块起松，不要等硬了再拿。我有一半是两小时后才去拿，结果好难拿。最好先用刮刀沿着底铲一遍，起松。

7. 葡萄干的微微酸，花生果仁的香脆

小贴士

无水无油，耐心