用料
糖 | 85克 |
玉米油 | 32克 |
糯米粉 | 70克 |
清水 | 94克 |
转化糖浆 | 128克 |
熟白芝麻 | 适量 |
芝麻牛皮软糖的做法
锅里放入糖和转化糖浆
搅拌至糖完全融化,然后不再搅拌,让糖浆完全煮沸,中高火煮至焦糖色色时
中高火煮至焦糖色时
倒入玉米油搅拌均匀
然后将糯米粉和清水混合
缓慢加入到糖浆中,用蛋抽快速搅拌
直至糯米粉糊化,变的半透明,有韧性,没有白色颗粒,不再粘锅时
放入白芝麻中,压扁压平,压薄,然后室温晾凉,一个小时以后,可以切块,来吃啦
成品
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