快过年了准备做些牛轧糖,本来想做草莓开心果,蔓越莓坚果的,但是妈妈说想吃芝麻花生的老口味,于是,这个方子就出来了~也是借鉴了大家的方法,不过我做的黄油和奶粉都比较少,据说奶粉越多越硬,还没试过,下次试试回来改良~
用料
花生 | 70克 |
黑芝麻 | 70克 |
棉花糖 | 180克 |
黄油 | 50克 |
奶粉 | 60克 |
盐 | 2克 |
黑芝麻花生牛轧糖(详解)的做法
准备材料。
芝麻倒平底锅中小火炒熟
花生也是同样操作(因为没有烤箱……)
花生晾干后去皮,备用平底锅小火融化黄油,根据自己需求放入2g盐
倒入棉花糖,记得一路小火,慢慢搅拌慢慢熬
到这个程度就差不多了,加入奶粉
快速搅拌后就是这个样子,准备关火,倒入黑芝麻和花生
快速搅拌
搅拌均匀后,准备出锅,倒入不粘的方形的烤盘或其他容具都行,记住一定要不粘,不然一定会后悔……
冷却,等待切块,切的时候如果感觉粘手,撒点奶粉铺上面就好啦~
搞定~
包装一下就好啦~
小贴士
全程一定要小火~小火~小火~