芝麻软焦糖如何做才美味，怎么做芝麻软焦糖简单又好吃

记录一下自己调试的方子。没有拍图。

用料  

芝麻软焦糖的做法  

1. 砂糖、海藻糖平铺在水饴上，锅边一圈倒水

2. 煮糖期间不搅拌，煮开后改中小火，熬到168℃。期间奶油加热后倒入蜂蜜与芝麻酱，一起加热到60℃。

3. 糖温到168℃后，奶油混合液分数次倒入。小心热气和溢锅。

4. 奶油全部倒入后，不停搅拌，至116℃，放入黄油和海盐。

5. 不停搅拌，确保黄油融化。温度到117℃。入模具。如果要口感硬一些，温度再高一些。这个可以自行调节。

6. 冷却后脱模，切块，包装。

小贴士

1、油布先铺在模具里。
2、熬糖温度计不要触碰锅底。
3、软糖是冷却了切，硬糖是趁温热的时候切。4、最后一次的温度越高，糖越硬。