为了养身自己做了阿胶糕来吃,家里小朋友嘴馋每天都想吃,年龄太小又不能吃😭还好有这款红枣核桃芝麻糕,外观和阿胶糕一样,每天来一片,补脑生血又养发😁😁这个配方做出来是比较软的,不喜欢吃甜的冰糖可以少加一点
用料
麦芽糖 | 800克(展艺) |
黑芝麻 | 500克 |
核桃仁 | 500克 |
红枣肉 | 400克 |
枸杞 | 200克 |
水 | 160ml |
黄冰糖(粒或粉) | 30克 |
红枣核桃芝麻糕的做法
准备材料:
①黑芝麻洗净炒熟,或者直接买熟的黑芝麻
②红枣剪成小块
③核桃去壳,核桃肉可以弄小块一点。放烤箱中层上下火140度烤8-10分钟,具体时间看自家烤箱将水倒入不粘锅中,水烧开后关最小火,倒入麦芽糖(冬季温度低,建议将麦芽糖瓶子放入热水里泡一泡,倒出来容易一点,麦芽糖我用的展艺的),再加入黄冰糖(冰糖粒或者冰糖粉),开中小火搅拌
熬至像图片这样能成片挂住就可以下其他材料了,现在换成最小火。依次倒入核桃,红枣,枸杞,黑芝麻,每一步都搅拌均匀再倒入下一样,芝麻可以分2-3次倒。关火,倒入铺好油纸的模具中。(温度高的时候加入红枣那步就可以关火了)
趁热压平,再用压板或者其他工具压紧。过几个小时完全冷却之后就可以切片了,稍微切厚一点
切条
切片
包上糯米纸,装袋。建议一个月以内吃完