牛油果:
牛油果也叫鳄梨,英文名是Avocado,原产自中美洲,全世界热带和亚热带地区均有种植,目前国内也有少量的栽培。牛油果是一种营养价值很高的水果,热量为161大卡/100g,饱含植物蛋白,果肉类似乳酪,有奶香味。
用料
意式通心粉 | 454g(1磅) |
牛油果(切粒) | 2个 |
圣女果(对切) | 适量 |
橄榄油 | 2大匙 |
柠檬汁 | 2大匙 |
罗勒(切细丝) | 1大把 |
红椒碎 | 2小匙 |
海盐或玫瑰盐 | 2小匙 |
黑胡椒碎 | 适量 |
100个easy-to-make菜谱80 | 牛油果意面沙拉的做法
锅中放入适量的水和一小撮盐,煮沸后加入通心粉,可根据通心粉包装上面的说明和喜欢的口感来把控。
煮熟的通心粉从锅中取出,过冷水冷却后沥干水份,放入一个大碗里,拌入适量的橄榄油,搅拌好后放置在一边备用。
3中加入柠檬汁、盐、干红椒碎、圣女果、罗勒、牛油果粒,再放入适量的黑胡椒碎,双手洗净后(可带一次性手套)用手指轻轻地将牛油果碾压成泥,同时将通心粉和调味料混合均匀即可。
最后,根据需要再加入适量的橄榄油或黑胡椒碎来调整口感,装盘即可享用。
小贴士
1.煮意面时放盐是为了丰富意面的口感,这样加入的调味料比较容易入味,可以选择不加。
2.柠檬汁可以防止牛油果氧化变黑,一定要放。