番茄素丸意面:有点类似中国的炸酱面,参考自很经典一款的西式家常面——番茄肉丸意面。柔滑劲道的意面配上酸酸甜甜的番茄酱汁,再加上肉感十足的糙米素丸,保证你分分钟就光盘~
用料
4-6人份 | |
意面 | 454g(1磅) |
糙米素丸 | 适量 |
盐 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
营养酵母 | 适量 |
番茄酱 | |
胡萝卜(切碎) | 1个 |
芹菜(切碎) | 1杯 |
熟番茄 | 800g |
植物奶 | 1/4杯 |
意式香料 | 2小匙 |
黄糖或枫树糖浆 | 1大匙 |
盐 | 1/2个 |
橄榄油 | 2大匙 |
黑胡椒碎 | 1/2小匙 |
100个easy-to-make菜谱79 | 番茄素丸意面的做法
制作糙米素丸。查看我家100个easy-to-make菜谱62 | 糙米香菇丸。
番茄洗净、切块,放入搅拌机中搅拌几秒即可,不用打的太碎,保持颗粒感,取出后放置在一个容器中备用。
制作番茄酱。平底锅加热,倒入适量的橄榄油,放入胡萝卜、芹菜,翻炒至为微微发黄,再加入意式香料、盐、黑胡椒继续翻炒,然后加入2中的番茄汁进行炖煮。调小火,煮约15分钟,直到酱料变的越来越浓稠。关火,加入黄糖和植物奶搅拌均匀即可。
制作意面。煮锅中加入适量的水和1小撮盐,煮沸后放入意面,具体时间可根据意面包装上面的操作说明来把控。煮熟的意面从锅中取出,过冷水,沥干水份后备用。
取适量的番茄酱盖在意面上,顶部放上几颗煎好的素丸,再撒上适量营养酵母和新鲜香草,搅拌均匀后即可享用。
小贴士
1.煮意面时放盐是为了丰富面条的口感,这样加入的调味料就比较容易入味,也可以选择不加。
2.制作酱料的植物奶可以是豆奶、杏仁奶、米奶等各种代替品。