昨天晚上做了南瓜土豆沙拉,结果多了一半,觉得丢了可惜又担心隔夜的吃了拉肚子,于是突发奇想做了这个当早餐,简单方便营养。
用料
隔夜南瓜土豆沙拉 | 一人份 |
鸡蛋 | 一个 |
食用油 | 少许 |
盐 | 少许 |
胡椒 | 少许 |
虾皮 | 少许 |
南瓜土豆沙拉炒蛋的做法
将鸡蛋打散,虾皮洗净放入打好的蛋液中,继续搅打至均匀。
开火,锅微热时倒入适量食用油,晃动润锅后倒入蛋液,开小火,摇晃锅使蛋液均匀摊在锅里。
蛋液还没凝固时迅速倒入南瓜土豆沙拉,不要搅拌,待蛋液边缘翘起时将蛋皮轻轻挑起慢慢卷起,将沙拉包在里面。煎一会儿然后轻轻翻面,煎至两面金黄,撒上一点盐、胡椒粉,出锅。
小贴士
打蛋的时候在蛋液里滴入一到两滴食用油可以使蛋煎出来更蓬松,同时也可以减少煎蛋时的用油。